Introducción
La crema no láctea es un polvo blanco o cremoso secado por aspersión con excelente fluidez y estabilidad. Está diseñado para una dispersión rápida y directa en bebidas calientes de consumo, como café instantáneo, té negro, té con leche, cereales, condimentos, sopas y fórmulas infantiles. No solo puede mejorar el color del café y el té, sino que también puede hacer que el sabor sea suave.
Crema vegetal para té con leche, contenido de grasa: 30%-35%.
Crema vegetal para café, contenido de grasa: 28%-35%.
Crema vegetal para repostería, bebidas frías y dulces, contenido de grasa: 30%-75%.
Crema vegetal para bebidas sólidas, contenido de grasa: 20%-35%
| Sensoriales: | ||
| Polvo blanco o amarillo pálido, sin grumos, de sabor puro, típico sin mal sabor; Olor puro, típicamente libre de sabores y olores desagradables. | ||
| Análisis químico/físico: | ||
| Parámetro | Estándar | Resultados |
| Gordo% | 33%-35% | 34.40% |
| Proteína% | 1.8-2.0% | 1.82% |
| Índice de acidez (mgKOH/g) | 3.0 máx. | 0.6 |
| Número de peróxido (g/100g) | 0.25máx. | 0.01 |
| Pb(mg/kg) | 1.0 máx. | 0.2 |
| As/basado en As (mg/kg) | 0.5 máx. | 0.01 |
| Cu (mg/kg) | 1.0 máx. | 0.4 |
| Ni (mg/kg) | 1.0 máx. | 0.6 |
| Humedad% | 5.0 máx. | 3.2 |
| Color | Blanco /cremoso | Blanco /cremoso |
| Análisis microbiológico | ||
| Recuento aeróbico en placa (ufc/g) | 3000 máximo | 70 |
| Bacteria coliforme (MPN/100g) | 90 máx. | Ausente |
| Moho, (ufc/g) | 30 máx. | Ausente |
| Salmonela | Negativo | Negativo/25G |
| Shigella | Negativo | Negativo/25G |
| Estafilococo aureus | Negativo | Negativo/25G |
Funciones y aplicaciones
R. Para café:
1, para modificar el color del café gracias a su excelente polvo blanqueador y suavizar el café;
2, para frenar el amargor del café;
3, Para agregar una sensación suave y rica al café;
4, Para hacer el café más atractivo;
5, usos tanto en café como en capuchino;
B. Para té con leche:
1, para agregar un sabor cremoso suave, rico y natural al té sin esencia artificial;
2, para restringir el amargor del té y cubrir posibles sabores extraños;
3, modificar el color del té para que brille;
C. Para cereales:
1, para suavizar el cereal y mejorar su sentido;
2, para aumentar el sentido cremoso y hacer que el cereal tenga un sabor más delicioso;
3, proporcionar aceite vegetal y proteína láctea a los productos para agregar nutrición;
D. Para condimentar y sopa:
1, Para blanquear la sopa y aumentar su espesor;
2, para mejorar el sentido de la sopa y hacerla más deliciosa;
3, disminuir los costos de los productos en cierta medida;
E. Para hornear:
1. Para mejorar la textura de los productos horneados.
2. Para aportar mejor sabor a la repostería
3. Mejorar las propiedades físicas de la pasta y hacerla más operable.
4. Para evitar el envejecimiento de la cocción y prolongar su vida útil.
F. Para té de burbujas, avena, helado, pasteles, etc.
1. hacer que la estructura de los pasteles sea exquisita y aumentar
2. fragancia de leche dulce
3. tiene un sabor delicado
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