Introducción
Konjac es una planta que se encuentra en China, Japón e Indonesia. La planta es parte del género Amorphophallus. Por lo general, prospera en las regiones más cálidas de Asia. El extracto de raíz de Konjac se conoce como glucomanano. El glucomanano es una sustancia similar a la fibra que se utiliza tradicionalmente en recetas de comida, pero que ahora se utiliza como un medio alternativo para perder peso. Junto a este beneficio, el extracto de konjac también contiene otros beneficios para el resto del cuerpo.
| Nombre | Goma Konjac |
| Especificación | grado de comida |
| Embalaje | En sacos de 25kg |
| Uso funcional | Espesante |
| Elementos | Especificaciones |
| Apariencia | color blanco o crema y polvo que fluye libremente |
| Tamaño de partícula | 120 - 200 malla |
| Viscosidad: solución acuosa al 1% a 35 grados, 1 hora, | 36000 mPas mín. |
| Viscosímetro Brookfield Modelo DV-1, husillo N° 4,6; 12 rpm | |
| Contenido de gluomanano | 80% mínimo |
| Pérdida por secado | 10% máximo |
| PH de solución al 1% en agua | 7 |
| Plomo (Pb) | 1.0 mg/kg máx. |
| Arsénico (As) | 3.0 mg/kg máx. |
| SO2 | 0.5 g/kg máx. |
| Insolubles | 6% máximo |
| Recuento total de placas | 5000 ufc/g máx. |
| Levaduras y mohos | 100 ufc/g máx. |
| coliforme | Negativo |
| Salmonela | Negativo |
Funciones y aplicaciones
1. Aplicación en la industria alimentaria: elaboración de alimentos gelificantes, utilizados como agente espesante de alimentos y agente de adherencia, como gelatinas, helados, gachas, carne, harina, bebidas sólidas, mermeladas, etc.
2. Aplicación en la industria del cuidado de la salud: Modula el metabolismo de los lípidos, disminuye los triglicéridos y el colesterol séricos, mejora la resistencia al azúcar y previene la diabetes, alivia el estreñimiento y previene el cáncer de intestino, no produce energía y previene la gordura, modula la función inmune. .
3. Aplicación en la industria química: debido a que el peso molecular promedio del glucomanano Konjac de 200,000 hasta 2,000,000 es tan grande, la viscosidad es alta y la fluidez es bueno, se ha aplicado a industrias químicas como la del petróleo, la cataplasma de impresión con tintes, la película terra, los pañales, las cápsulas de medicamentos, etc.
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