Introducción
El ácido L-glutámico, también conocido como ácido glutámico, es uno de los muchos componentes de las proteínas. Al igual que su compañero aminoácido glutamato, el cuerpo lo produce naturalmente; sin embargo, es un tipo diferente de aminoácido. Si bien muchas personas toman suplementos de glutamina, el cuerpo produce ácido L-glutámico de forma natural en cantidades adecuadas para la mayoría de las personas. También tiene algunos efectos sorprendentes tanto en el cerebro como en el medio ambiente.
Funciones y aplicaciones
1. El glutamato se utiliza como complejante químico.
2. Se utiliza para productos farmacéuticos, aditivos alimentarios y fortificantes nutricionales;
3. Utilizado para estudios bioquímicos, medicamentos para el coma hepático, prevención de la epilepsia, cetonuria y cetosis.
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