Introducción
El acesulfame de potasio tiene un dulzor fuerte, aproximadamente 130 veces el dulzor de la sacarosa, y sus propiedades gustativas son similares a las de la sacarina. Tiene un sabor amargo en altas concentraciones.
El acesulfamo K no se metaboliza en el organismo y no produce calor, es un edulcorante ideal para personas de mediana edad y ancianos, pacientes obesos y pacientes diabéticos.
| Artículo | Estándar |
| solubilidad en agua | Totalmente soluble |
| Solubilidad en etanol | Ligeramente soluble |
| Absorción ultravioleta | 227+2nm |
| Prueba de potasio | Positivo |
| Prueba de precipitación | Precipitado amarillo |
| Ensayo (método de titulación) | 99.0-101.0% |
| PH (solución al 1%) | 6.5-7.5 |
| Pérdida por secado (105 grados, 2 h) | Menos o igual a 1.0% (105 grados, 2 horas) |
| Impurezas orgánicas (HPLC) | Menor o igual a 20 mg/kg |
| Impureza A** | Menor o igual a 0.125% |
| Impureza B** | Menor o igual a 20 mg/kg |
| Fluoruro | Menor o igual a 3 mg/kg |
| Metales pesados | Menor o igual a 5 mg/kg |
| Dirigir | Menor o igual a 1 mg/kg |
| Arsénico | Menor o igual a 3 mg/kg |
| Selenio | Menor o igual a 30 mg/kg |
| Hectogramo | Menor o igual a 0.03 mg/kg |
| Sulfato | Menor o igual a 0.1% |
| Cadmio | Extraviado |
| Cromo | Extraviado |
| Níquel | Extraviado |
Funciones y aplicaciones
En términos de alimentos, el acesulfamo de potasio tiene una excelente estabilidad y un sabor adaptable. Es el mejor edulcorante para la elaboración de refrescos. Además, también se puede utilizar en productos de panadería, bebidas sólidas, dulces, mermeladas, chicles, café instantáneo, lácteos y frutas. Congelados, budines y edulcorantes de mesa, etc.
En medicina, el acesulfamo de potasio se utiliza en preparaciones de jarabe, comprimidos recubiertos de azúcar, agentes enmascaradores de medicamentos amargos, etc.
En cosmética, el acesulfamo de potasio se puede utilizar en barras de labios, bálsamos labiales, pastas de dientes y enjuagues bucales.
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