El eritorbato de sodio es una sal de sodio del ácido eritórbico. Es un polvo cristalino de color blanco a ligeramente amarillo. La molécula de eritorbato de sodio está compuesta por sodio y ácido eritórbico, también conocido como ácido D-isoascórbico.
Especificaciones
- Fórmula molecular: C6H7NaO6
- Peso molecular: 216,11 g/mol
- Apariencia: Polvo cristalino blanco
- Ensayo (como base seca): 98.0 por ciento - 100.5 por ciento
- pH (solución al 1 por ciento): 5.5 - 8.0
- Punto de fusión: 166 - 172 grado
Aplicaciones
- El eritorbato de sodio se utiliza como antioxidante en alimentos y bebidas.
- Se añade a los productos cárnicos curados para prevenir la formación de nitrosaminas que se sabe que causan cáncer.
- El eritorbato de sodio también ayuda a realzar el color de los productos cárnicos curados y previene la decoloración debido a la oxidación.
- También se utiliza como conservante en conservas de verduras, frutas y pescado.
- El eritorbato de sodio también se usa en la producción de vino, cerveza y otras bebidas alcohólicas.
Condiciones de almacenaje
- El eritorbato de sodio debe almacenarse en un lugar fresco y seco.
- Debe mantenerse alejado de la humedad y la luz solar para mantener su estabilidad.
- El eritorbato de sodio debe almacenarse en recipientes herméticos para evitar la contaminación.
1. Alias: eritorbato de sodio, golfanato de sodio, antihemorrita de tipo azúcar árabe
2. Propiedades: partículas o polvo de cristal blanco, inodoro, fácil de disolver en agua; la solución soluble en agua se oxida fácilmente con el aire; los iones metálicos traza, el calor y la luz pueden acelerar su oxidación; es relativamente estable en el secado.
3. Ventajas y usos: La ventaja del antihipertensor de eritorbato de sodio es el olor no ácido, que pertenece al nuevo conservante biológico de alimentos. Esencia En la industria alimentaria, el hemorroato de sodio D-heterosexual de sodio es adecuado para diversos alimentos (productos cárnicos, carne enlatada, frutas y verduras enlatadas, frutas, verduras, cerveza, vino, té, jugo, mermelada, productos de agua congelada, pan de repostería Productos) El agente conservante conservado, que tiene un cierto efecto inhibitorio sobre la producción de carcinógenos de nitrato de amonio, inhibe el crecimiento de bacterias, extiende el período de almacenamiento de los alimentos, mantiene la apariencia, color, sabor de los alimentos, elimina alimentos y bebidas, color cambios, olor y olor.
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