El palmitato de ascorbilo tiene todas las actividades fisiológicas de la vitamina C en los alimentos. Es un antioxidante muy eficaz y un eliminador de radicales libres de oxígeno. El JECFA lo considera un aditivo alimentario nutritivo, eficaz y seguro. Es el único antioxidante legalmente aprobado que puede utilizarse en alimentos para lactantes y niños pequeños. Se puede usar en alimentos como antioxidante, fijador de color de alimentos (aceite y grasa) y potenciador de vitamina C.
El palmitato de L-ascorbilo (L-AP) es una forma liposoluble de vitamina C. Se elabora combinando ácido ascórbico (vitamina C) con ácido palmítico, un ácido graso derivado del aceite de palma. L-AP es ampliamente utilizado en las industrias alimenticia, farmacéutica y cosmética debido a sus propiedades antioxidantes.
Especificación
- Aspecto: Polvo fino de color blanco a blanquecino
CAS:1937-66-6
SIN: 304
- Fórmula molecular: C22H38O7
- Peso molecular: 414,53 g/mol
- Pureza: Mayor o igual al 98 por ciento
- Punto de fusión: 109-112 grado
- Solubilidad: Soluble en aceites, insoluble en agua
Aplicaciones
1. Industria alimentaria: L-AP se usa comúnmente como aditivo alimentario para prevenir la oxidación de lípidos y prolongar la vida útil. También se agrega a bebidas y productos lácteos para mejorar la estabilidad y el contenido de vitaminas.
2. Industria farmacéutica: debido a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, L-AP se utiliza en la producción de varios suplementos nutricionales y productos para el cuidado de la piel.
3. Industria cosmética: L-AP es un ingrediente popular en cosméticos, particularmente en productos para el cuidado de la piel, debido a su capacidad para promover la síntesis de colágeno y reducir la aparición de líneas finas y arrugas.
¿Por qué usar palmitato de L-ascorbilo (L-AP)?
- L-AP es más estable que otras formas de vitamina C, como el ácido ascórbico, lo que la convierte en una opción popular en las industrias alimentaria, farmacéutica y cosmética.
- L-AP es liposoluble, lo que le permite penetrar la barrera lipídica de la piel, haciéndola más efectiva para reducir los signos del envejecimiento.
- L-AP ha demostrado tener un efecto sinérgico cuando se combina con otros antioxidantes, como la vitamina E, lo que lo convierte en un ingrediente eficaz en productos antienvejecimiento y antiinflamatorios.
Condiciones de almacenaje
AP debe almacenarse en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa. También debe guardarse en un recipiente hermético para evitar la oxidación. Cuando se almacena en las condiciones adecuadas, L-AP tiene una vida útil de hasta dos años.
Áreas de aplicaciones
Antioxidante: el palmitato de ascorbilo ocupa el primer lugar entre los antioxidantes altamente potentes. Ayuda a evitar que los aceites y grasas se oxiden, prolongando el proceso de deterioro oxidativo de aceites, grasas, pescados, margarinas, lácteos, carotenoides, etc. Funciona mucho mejor que BHA o BHT. Tiene una sinergia y funciona mejor cuando se usa junto con otros antioxidantes, como la vitamina E. Ayuda a prolongar la vida útil de los productos lácteos para bebés, así como productos ricos en aceite/grasa, como los fideos instantáneos. , chips, pescado frito procesado, carne preparada o productos cárnicos. Fijador del color: El palmitato de ascorbilo se puede utilizar para proteger los pigmentos naturales como la capsaicina, el licopenecaroteno, la luteína, etc. de la oxidación. Cosméticos: En la terapia de blanqueamiento por antipecas liposoluble , El palmitato de ascorbilo ayuda a estimular la síntesis de colágeno y aumenta la elasticidad de la piel. Suplemento dietético: El palmitato de ascorbilo es un potenciador de la vitamina C. A diferencia de la vitamina C, no causará irritación en los intestinos y el estómago.
Otros: El palmitato de ascorbilo puede prevenir eficazmente la oxidación de los componentes activos de los medicamentos y fármacos. El palmitato de ascorbilo se puede utilizar en materiales de teñido, productos químicos agrícolas e intermedios médicos.
Duración
24 meses en envases de embalaje original. Séllelo bien después de que el contenedor original esté abierto y almacenado en un lugar fresco, seco y ventilado.
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